Aún no se ha realizado un estudio definitivo, principalmente debido a la enorme cantidad de variables requeridas para hacer una comparación justa entre los alimentos orgánicos y convencionales. Estas variables incluyen: variedad de cultivos, tiempo transcurrido después de la cosecha, tratamiento post-recolección, y aún el clima y el tipo de suelo. Todos los anteriores pueden tener importantes efectos en la calidad nutricional. Un informe del año 2002 indica que es mucho menos probable que la comida

 orgánica contenga residuos de pesticida que la comida convencional (13% de las muestras de frutas y verduras orgánicas versus 71% de las muestras de frutas y verduras convencionales contenían pesticidas, al excluir los pesticidas prohibidos hace mucho tiempo). Para más información sobre este estudio del año 2002 (Baker, B.P., C.M. Benbrook, E. Groth III and K.L. Benbrook 2002.) Fuente: OMRI, Organic Materials Review Institute.